Aperitivo, menú sentado o buffet: cómo elegir el tipo de servicio para tu evento
Antes de calcular cantidades, hay una decisión previa que las condiciona todas: qué tipo de servicio vas a ofrecer. Nuestra calculadora de cantidades para eventos te pide elegir entre estas opciones porque cada una consume comida de forma distinta.
Aperitivo / cóctel (sin plato principal después)
Todo el evento gira en torno a piezas de pica-pica servidas de pie. Es el formato más informal y el que necesita más piezas de aperitivo por persona (10-12 o más, según la duración), porque el aperitivo es la comida entera, no un acompañamiento.
- Ventaja: formato flexible, favorece que la gente circule y hable entre sí.
- A tener en cuenta: para eventos largos, sin sitio para sentarse, puede cansar a invitados mayores o con niños pequeños.
Menú sentado (aperitivo breve + plato + postre)
El formato más formal: los invitados se sientan y reciben un menú estructurado. El aperitivo aquí es solo de entrada (4-6 piezas por persona), y el grueso de la comida está en el plato principal.
- Ventaja: más control sobre tiempos y cantidades exactas por persona.
- A tener en cuenta: suele requerir más personal de sala (camareros) que un buffet, lo que puede influir en el coste total — [VERIFICAR] con tu proveedor de catering, ya que varía mucho según el número de invitados y la zona.
Buffet libre
Los invitados se sirven ellos mismos de una selección de platos dispuestos en mesas. Es un término medio entre el aperitivo y el menú sentado: hay plato principal, pero con más libertad de elección y menos servicio de mesa.
- Ventaja: cada invitado ajusta su propia ración, lo que puede reducir el desperdicio de comida si las bandejas se reponen según demanda real.
- A tener en cuenta: es más difícil controlar la cantidad exacta que va a comer cada persona, así que conviene calcular con algo de margen sobre las cantidades por persona estándar.
Tabla comparativa rápida
| Aperitivo/cóctel | Menú sentado | Buffet | |
|---|---|---|---|
| Formalidad | Baja-media | Alta | Media |
| Piezas de aperitivo/persona | 10-16 (es la comida) | 4-6 (solo entrada) | 4-6 |
| Control de cantidad por persona | Medio | Alto | Bajo-medio |
| Necesidad de servicio de mesa | Baja | Alta | Media |
Cómo afecta esto a tu cálculo
En nuestra calculadora de cantidades para eventos, el campo “tipo de servicio” cambia directamente cuántas piezas de aperitivo y cuánta cantidad de plato principal se calculan, siguiendo exactamente las proporciones de esta guía.