Cuánta comida por persona necesitas según el tipo de evento
Calcular la comida para un evento es uno de los errores más caros y más comunes al organizar una celebración: quedarse corto hace quedar mal, y pasarse tira dinero y comida a la basura. Esta guía resume las proporciones que solemos usar como punto de partida, y por qué cambian según el tipo de evento.
Aperitivo o pica-pica
- Si el aperitivo es la comida principal (por ejemplo, un cóctel de bienvenida sin menú posterior): cuenta entre 10 y 12 piezas por persona.
- Si después hay un plato principal: el aperitivo es solo para abrir boca, así que basta con 4-6 piezas por persona.
La diferencia es grande porque en el primer caso el aperitivo tiene que sustentar a alguien durante horas; en el segundo, es solo el aperitivo de una comida más larga.
Plato principal
Como referencia general, calcula unos 200-250 gramos de proteína (carne o pescado) por persona, y entre 80-100 gramos de guarnición (arroz, pasta o patata) por persona. Si el evento es largo (bodas de todo el día, por ejemplo) o el perfil de invitados come más de lo habitual, súbelo un 10-15%.
Pan
Un cálculo cómodo es 40-60 gramos de pan por persona, algo más si el menú incluye salsas o platos para “mojar”.
Postre
Si solo hay un postre o tarta, calcula una ración por persona. Si ofreces varios postres a elegir, reduce a media ración de cada uno por persona (la gente prueba, no repite de todos).
Diferencias según el tipo de evento
| Tipo de evento | Particularidad |
|---|---|
| Boda | Suele ser el evento más largo; sube un 10-15% las cantidades de aperitivo y bebida respecto a un evento normal. |
| Comunión / bautizo | Muchas veces hay niños entre los invitados: calcula raciones infantiles más pequeñas para ese grupo. |
| Cumpleaños | Muy variable según formato (comida sentada vs. buffet informal); ajusta según el tono real de la fiesta. |
| Evento de empresa | Suele ser más corto y con menos consumo por persona que una celebración familiar. |
Nuestra recomendación
Usa la calculadora de cantidades para eventos para obtener una cifra de partida según tu número de invitados exacto, y ajusta a mano si conoces detalles concretos de tus invitados (por ejemplo, si son grandes comedores, o si hay muchos niños o personas que no comerán mucho).